LUCHTIGE BROWNIES

• 100 g balade choco
• 200 g courgette
• 3 table spoons (45 g) cacaopoeder (ongesuikerde cacao, geen nesquick)
• 130 g Sukrin
• 4 eieren
• 40 g volkorenbloem
• 1 tea spoon bakpoeder

Meng de droge ingrediënten ; volkorenbloem, 100 g Sukrin, bakpoeder en cacaopoeder onder elkaar. Meng de eidooiers met de choco  en de courgette (deze heb je geschild, gestoomd, laten afkoelen en nadien gemixt).

Meng de droge en natte ingrediënten onder elkaar.

Klop nu de eiwitten stijf samen met 30 g Sukrin en schep het mengsel voorzichtig onder je deeg. Stort in een bakschaal of taartvorm bedekt met bakpapier en bak 35 min op 170°C.

Ingrediënten afmeten is belangrijk, gebruik daarom correcte maatschepjes. Om de courgette te stomen kan je de lékué seamcase gebruiken.